西紅柿掛面湯的湯汁調制不算簡單，南北方有各自口味差異，南方人喜歡吃辣口味較重，北方人則比較口味較輕，所以南北方掛面湯汁調制也是不同的，下面我們就來瞭解一下西紅柿掛面湯汁的調制。 1、南方西紅柿掛面湯汁的調制也有兩種，分別是紅湯汁和白湯汁。紅湯汁主要用料包括醬