咸雞蛋的營養價值很高，具有很強大的功效與作用，具體都有哪些呢？一起來看看咸雞蛋的功效作用。1、健腦益智咸雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。2、保護肝臟咸雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，可促進肝細胞的再生，還可提