淀粉可以說是中無處不在，尤其在飲食界中，因為用它能制作出各種美味的食物。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。那你知道淀粉的作用是什麼嗎？下面讓媽網百科來告訴大傢淀粉在生活中的各種作用吧吧1、淀粉在烹調中的作用：中國具有悠久的美食文化，很早以前人們便懂的淀粉的特性