扁豆，和荷蘭豆的形狀差不多，又稱為四季豆，在夏天食用能起到消暑的作用。扁豆一年四季都能吃到，食用前需要撕去邊筋，而且要煮熟，否則食用後可能會中毒。在秋季，來一鍋扁豆燉排骨不僅能暖身，還能健脾胃。扁豆炒肉絲是最常見的做法，碧綠的顏色和香噴噴的肉絲，令人食欲感