蓴菜羹是什麼？下面讓媽網百科告訴你蓴菜羹是什麼吧。1、蓴菜羹此菜隸屬浙菜系。西湖蓴菜羹，單看名字，就知道這是一道是江南傳統名菜，有人說因為這道湯羹由淀粉和雞蛋清調和而成，狀似湖水漣漪，所以命名為“西湖”。由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的