炸腐竹可以炒、燜、煮和燉，做成各種不同的美味傢常菜。炸腐竹的菜好不好吃，炸腐竹不可忽視。那麼如何炸腐竹呢？材料：腐竹150克，雞蛋75克，花生油50克，料酒5克，淀粉(豌豆)10克，鹽1克，味精1克，大蔥5克，香油5克，花椒3克。做法：1、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並