熗芹菜要做得好吃，需要一些小技巧。首先，芹菜吃之前要把表面的絲撥去：在芹菜的頂端折一下，不要全部折斷，然後向下拉扯就能把芹菜的絲去掉瞭，去過絲的芹菜口感更脆嫩。在熗芹菜前先用刀切好，用沸水焯燙至斷生成熟，然後撈出控幹水分。由於芹菜纖維較多，放久瞭易變色，所