玉米是人們常吃的五谷雜糧，在精米精面為主的當代，能吃一些五谷雜糧，無疑對身體的健康是有好處的，玉米本身就很有營養，雖然玉米已經從6、70年代的主食退居到輔食的行列，但是依然是人們餐桌上常見的食物，而最常見的吃法依然和傳統一樣，煮著吃，營養價值也極高，不過，南