蒜苗，有的地方也稱它為青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小，常被作為蔬菜烹制。蒜苗風味獨特，為烹飪中常用的調味料，川菜制作回鍋肉時它便是必不可少的配菜。除此之外，蒜黃炒肉也是很受大眾喜愛的一道美食，那麼，蒜黃炒肉有什麼營