小茴香菜一般都可以作為調味料，可以做成餃子餡，也可以直接炒來吃，但是由於氣味很濃，很多人會直接炒來吃。人們愛吃，是因為小茴香菜具有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣等功效與作用。小茴香菜的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴