有些人在做涼拌黃瓜金針菇的時候可能會將黃瓜絲灼水一下，其實要保持其爽脆的口感，一般不要加熱，而且本來加熱後的黃瓜營養會流失一些。如何令黃瓜更爽脆可口，要在黃瓜的挑選上費點心思，一定要挑那種看起來青綠、細長的黃瓜，而且表面顆粒十分粗糙的更爽脆可口。爽脆的黃瓜