廣東人愛喝湯，有些人傢幾乎天天都褒湯。我們傢一般一周褒一兩次湯，時間有限的時候就“滾湯”，就是短時間就成的湯。廣東褒湯一般都要褒兩三個小時，可以用砂鍋褒，也可以用不銹鋼鍋褒。由於季節不同，春夏的湯要清淡，秋冬就可以滋補一點。滾湯時間要求短，從幾分鐘到二三十