南瓜分為老南瓜和嫩南瓜，根據口感老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉，嫩南瓜則可切片，葷、素炒食或做湯、作餡。炒南瓜絲的味道極佳，那麼炒南瓜絲的功效與作用有哪些呢？1、具有防癌抗癌的功