黑小米的營養是非常豐富的，富含蛋白質（9.7克/100克）、脂肪（3.5克/100克）、淀粉（75克/100克）、鈣質（29毫克/100克）、鐵（4.7毫克/100克）、磷（240毫克/100克）還有維生素和其他礦物質。含有的維生素B2是大米的一倍，維生素B1是大米的一點五倍，粗纖維更是高出四到七倍

我們都知道黑小米是黑色食品中的典型代表，那麼黑小米的營養價值是怎樣的呢？黑小米具有豐富的營養價值，富含蛋白質（9.7克/100克）、脂肪（3.5克/100克）、淀粉（75克/100克）、鈣質（29毫克/100克）、鐵（4.7毫克/100克）、磷（240毫克/100克）等多種維生素和礦物質。另外

談到黑小米的營養價值，這個可謂是業界公認的好，黑小米被譽為是“谷中營養之王”，對於小孩、孕婦和老人而言，黑小米無疑是很好的營養食物，特別是其含有很好的蛋白質營養源，蛋白質的氨基酸構成中色氨酸含量高，這對於人體健康非常重要。色氨酸在人體內通過生物轉化生成一類