很多人樂意將小米粥當成是減肥餐，其實這種做法並不明智，因為小米粥雖然營養充足，但是也不足以被當成主食，因為小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食