在黃小米中，蛋白質占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，維生素B1的含量更是在五谷雜糧的首位。黃小米的蛋白質含量優於大米，，碳水化合物含量也高於麥和稻。除此之外黃小米還含有復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等。用黃小米老熬粥營養價值豐富，特別是由於它不需

黃小米又名黏米，起源於我國黃河流域，在全國也有較大的種植面積，其中以產於沁州的黃小米質量為最佳。黃小米米粒小而呈黃或深黃色，煮熟後略帶迷人的甜味且具有一定的糯性，由於易熟而營養豐富，所以受到人們的廣泛歡迎。既然黃小米這麼好，那麼大傢瞭解黃小米的營養價值有哪