早餐小咸菜懂事選用新鮮的蔬菜醃制而成，所以一般保留著包材的營養價值。幾乎所有蔬菜都可以用來制作小咸菜，所以不同的小咸菜的營養價值不同。下面媽網百科就選取最受老百姓喜愛的蘿卜幹、黃瓜和豆角小咸菜，說說它們的營養價值。蘿卜幹含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素