扁豆花為豆科植物扁豆的花，7-8月間采收未完全開放的花，去柄，篩去泥土，揀去雜質及黑色花朵，曬幹或陰幹即可。扁豆花即可以食用，其實扁豆花其實也是一味中藥材，根據不同的使用方法，達到不同的功效，那麼扁豆花應該如何食用呢? 1、藥用主要是內服或外用扁豆花可以內服也可