胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加瞭菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加瞭對人的滋補性，尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高瞭不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃。胡蘿卜能提