1、買來豆腐，洗凈，晾幹表面的水分，切小塊。如果是嫩豆腐，就先放著瀝瀝水。2、蒸籠裡，下面墊上幹稻草或幹玉米葉或幹粽等，將切好的豆腐塊一塊一塊碼放好。碼放的時候，要有間隔。3、蒸籠蓋上蓋子，放置一邊，一到兩周時間（根據室溫不同，時間可長可短），豆腐表面長出黃

豆腐乳在眾多調味品中可謂是獨樹一幟，口味之獨特讓老百姓一吃就是上千年。如今豆腐乳這種傳統食品更是老樹開新花，越來越多的品種和口味讓消費者們愛不釋手。豆腐乳又分為紅豆腐乳、白豆腐乳、醬豆腐乳和青豆腐乳，下面我們一起來看看豆腐乳的做法吧。原料：辣椒、食用鹽、調