胡蘿卜炒火腿腸一般所有人都可以吃，因為胡蘿卜具有增強抵抗力的作用，所以，抵抗力低的人可以吃胡蘿卜炒火腿腸。因為胡蘿卜具有降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，因此高血壓、冠心病患者也可以食用這道菜。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體後，在肝臟及小