面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。那麼面筋的詳細做法有事怎樣的呢？大傢學一下怎麼制作健康美味的面筋把！日常面筋的做法：

面筋是用面筋粉做的。面筋粉沒出現前，人們一般用面粉制作面筋，不過制作出來的面筋韌性不足，口感不佳。而面筋粉具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性與吸脂性，做出來的面筋韌性十足，口感佳。面筋的做法一般是在面筋粉中加入適量水、少許食鹽，比例大概是面粉25千克：水

面筋的做法說起來很簡單，即在面粉中加入適量的水和鹽進行揉搓清洗，反復幾次知道面筋團變得柔軟。不過由於做面筋需要靜置一段時間，許多人寧願買現成的也不願意花時間去自己制作面筋。其實隻要掌握瞭技巧，自己制作面筋健康美味又簡單。原料：面筋粉 1kg、食鹽大約5g、水大約