挑選松花蛋的時候要記住，蛋白是是暗褐色的透明體，看上去十分晶瑩透亮，才是優質的松花蛋呢。如果蛋白是淺綠色的話，這類的松花蛋首先看上去讓人感覺很不放心，事實上這種松花蛋的韌性是比較差的，很容易松散在，在切或者煮松花蛋的時候它的缺點就暴露出來瞭。　 挑好松花蛋