牛至油就是從牛至植物裡提取的揮發油，是淡黃色的油狀液體。人們常常用它為原料，來制取藥品和保健品。關於它的用途比較廣泛，在歐美國傢裡，有人會把它作為食品的抗菌防腐保鮮劑；而在中國和國外的多數國傢，則用做飼料的添加劑。牛至油的主要成分為酚類化合物，其中香芹酚約