要把涼拌菠菜粉絲做好，好的原料是必不可少的，那麼涼拌菠菜粉絲的食材要怎麼挑選呢？ 菠菜：1、菠菜是四季菜，挑選菠菜要選菜梗紅短的，葉子新鮮具有彈性。2、好的菠菜，葉子要寬厚，葉柄則要段。若葉子有變色現象，必須摘除。粉絲：現在市面上的粉絲，質量參差不齊，價格卻