黃酒的釀制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。農傢自制黃酒原料配方有糯米10公斤 大曲（或小曲）150克。農傢自制黃酒制作方法分為以下幾步：1.蒸飯。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗凈後