豬蹄和豬皮凍，想必這些做法和營養價值大傢都耳熟能詳，而豬蹄凍，則是融合瞭二者的精華而成，用豬蹄熬制而成的一道漢族特色美食。除瞭毛的豬蹄，放入喜歡的配料調料，進行長時間的熬制，讓膠原蛋白等營養物質出來，再把湯和肉，進行冷卻凝固。然後想吃的時候，拿出來切片裝盤