茶的最早發現與利用，是從藥用開始的。“古有神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。而現代科學也大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥