綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、

《本草綱目》中有這樣的記載，“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之，且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。”這裡我們可以知道，綠豆的功效主要是消腫祛痘、消暑解毒等等。

俗話說“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”，豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品，它含有豐富的植物蛋白，其蛋白質含量高達30%-50%，可以與肉類媲美。一起細數綠豆的功效與作用。 1、清熱解暑綠豆的清熱和解毒功效在於其表皮，因此煮