荷蘭豆又稱“回回豆”， 是營養價值較高的豆類蔬菜之一。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀、水分和碳水化合物之外，還含有人體必需的氨基酸。 荷蘭豆的功效和作用 1、荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，