我們需要註意低筋面粉的儲存，因為低筋面粉容易吸收空氣中的水分，受潮變質，也不能承受高溫，所以在存儲時一定要註意以下事項。 1、通風良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。 2、濕度幹爽 面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大