港式蛋撻和其他蛋撻一樣都是由蛋撻皮和蛋撻液組成，而蛋撻皮和蛋撻液的主要用料有奶油、牛奶、雞蛋、面粉等。制作一個蛋撻所用的材料不少，因此蛋撻也含有一定的營養成分。一般蛋撻含有豐富的蛋白質、糖分、固醇類、蛋黃素以及多種微量元素以及維生素。但是蛋撻最為引人註意的