海瓜子在3月和8月這兩個月質量為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美。海瓜子吃法各異，一般有蔥油、幹菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃制。沿海人們一般最喜歡食用蔥油的，其具體制作方法如下。材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺