買回來的鐵鍋不要著急使用，要先做一些防銹的處理，這樣鍋面才能長久保持光滑透亮。那麼，要如何清理鐵鍋呢？鑄鐵鍋和熟鐵鍋的清理方法一樣嗎？方法一：肉皮法把鐵鍋燒熱後，放入肥肉，然後加水燒煮20分鐘，再用筷子把肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直至肥肉變黑，最後把肥肉扔掉，