冬菜燉鴨是一道很美味的傢常菜，它營養豐富，是傢庭餐桌上一道不錯的菜肴。那麼在制作冬菜燉鴨有什麼需要註意的麼？下面我們就來簡單看一下。1、鴨尾含有致癌物質和濃鬱的膻味，烹調前應切去鴨尾；而鴨皮的脂肪過多，剝去鴨皮烹調，可避免成菜過於油膩；2、鴨肉本身可能會有寫