白玉菇的營養價值是極其豐富的，被譽為食菌類中的“金枝玉葉”。人們喜歡吃白玉菇的首要一點是營養豐富，含有機體所需要的營養物質。白玉菇是含有較高營養價值的食物之一。其原因包含以下幾點： 1、白玉菇與其他蔬菜相比蛋白質含量較為豐富，而且必需氨基酸種類齊全、含量高、

白玉菇的營養價值和普通蔬菜營養價值不一樣的地方是白玉菇含有的蛋白質較一般蔬菜更高，因為蛋白質為人體的基礎營養物質，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織，如毛發、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成。所以，人體每日飲食