炒羊肚絲是羊肚的常見做法，這是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於湘菜系，那麼在制作這道菜肴的時候需要註意什麼呢？媽網百科就來跟大傢盤點制作炒羊肚絲的註意事項。第一點：羊肚買回來要清洗幹凈，做法是剖開羊肚清理幹凈附在上面的油和雜物，用鹽反復搓洗，以去除黏液。第二