洋槐花蜂蜜一般采集的是野外不受污染的野生洋槐樹，我國以華北一帶的洋槐蜂蜜純度最高。天然100%的洋槐花蜂蜜成水白色，不過在蜜蜂采蜜過程中不可避免地摻雜其他花種，所以顏色淡黃中偏綠的就可以算是優質洋槐花蜜。優質的洋槐花蜂蜜質地透明，聞起來除瞭有蜂蜜的特殊甜味外

在洋槐花能用來食用的知識普及前，人們對於洋槐花的認知多數是來自洋槐花蜜。洋槐花蜂蜜屬於我國出口蜜種中的上等蜂蜜，每年大量出口日本、韓國等地。其中，日本從中國進口的蜂蜜中65%是槐花蜜，由此可見洋槐花蜜不僅受到國人的喜歡，在海外也有很大的市場。洋槐花蜂蜜一般采