好吃的冬菇蒸滑雞，雞肉的選擇最好是選用雞腿肉，翅膀或雞頸肉，處理好的雞肉順手切成滾刀塊。還有其他幾樣配料要準備，木耳、香菇、紅棗、枸杞，其中紅棗要去核，因為紅棗雖是補血的上好食材但其核卻會使人上火，紅棗和香菇切絲，木耳枸杞提前泡發。準備好食材就要選擇蒸具瞭