魚露的使用時很普遍的，一般在很多菜系中都可以使用它，在南方應用得比較多，炒菜或者煮湯的時候都可以放一些提鮮，而且在一些川菜中也是可以用到魚露的，比如酸湯肥牛這道川菜，使用魚露可以在酸辣的基礎上提升湯的鮮味。一般烹飪用到魚露比較有名的是：魚露炒芥蘭、蘸點豆

魚露在炒很多菜的時候都可以使用，不僅在潮汕菜、福建菜等菜式中可以添加魚露，在烹制一些川菜的時候也是可以放魚露的，可以增加鮮味，比如酸湯肥牛這道川菜，使用魚露可以在酸辣的基礎上提升湯的鮮味，魚露在南方的菜系中應用還是很廣泛的。使用魚露烹飪的菜肴比較有名的就