吃過幹柿子餅的人都知道，幹柿子餅上有一層薄薄的白霜，晶瑩剔透，煞是好看。這層白霜究竟是什麼？它是怎麼形成的？下面一起來一探究竟吧！新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等。當它被曬成幹柿子餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來