廣式香腸炒飯不需要什麼烹飪技巧，一般人都可以做的，不過在烹制的時候還是要註意一些小問題哦！讓我們一起來看看吧。1、米飯最好選擇剩飯，前一天煮的飯放在冰箱，就剛剛好，如果是新煮出來的飯是炒不出很散的感覺的。2、放蔥花的時候可以先爆香，也可以最後才放，蔥花的作用