好的原料才能做出美食，在挑選芝麻時大傢要註意幾點：1、黑芝麻隻有皮是黑的，裡面是白的，可以用小刀切開觀察是否內外都很黑來判斷是否變色。2、把黑芝麻放在手心，用一點水放在手心，輕輕地搓揉是否將手染黑，以此來判斷是否染瞭色。芝麻醬的做法很簡單，多試幾次就熟悉瞭