醃芥菜絲的口感酸溜溜的，咀嚼起來脆脆的，適合做涼拌或者炒來吃都是很方便的。一般來說，在傢裡全傢老少都適合食用。對於經常便秘和患有眼科疾病的人來說，吃這個還可以緩解病情，是一種食療佳品。但是也有些人是不適合吃醃芥菜絲的。比如：熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、