芹菜葉子中含有芹菜的大半部分營養價值。芹菜味道清香、口感甜脆，是許多追求健康飲食人士每日必吃的一種食材。在蔬菜裡，芹菜的營養價值是出類拔萃的。科學研究表明，每100克的芹菜含有蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克。與一般瓜果蔬菜作比較，