準備材料：芹菜、香幹、紅辣椒、油、醬油、鹽、薑、蒜。做法：1、芹菜去根須，去掉少許芹菜葉子，洗凈後，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝幹水，（註意芹菜的葉子不需要焯水）備用。2、香幹洗凈切條。3、紅辣椒和薑分別切成絲，蒜頭拍碎。4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油