蒸臭豆腐的營養成分主要就是臭豆腐瞭。臭豆腐一經制成瞭，它的營養成分最顯著的變化就是合成瞭大量的維生素B12。如果身體裡缺少瞭維生素B12，是可以加速大腦的老化，容易引起老年性癡呆的。平時在我們吃的東西裡，除瞭 蛋、奶、魚、蝦中含有比較多的維生素B12外，發酵後的豆制