香腸的制作一般分為四個步驟。第一步，選料：制作香腸的肉一般選擇豬的前腿和後腿肉，因為前腿肉偏肥，後腿肉偏瘦，兩種肉在一起絞碎，肥瘦適中。不過註意不要過碎，比炒菜時侯的肉稍大些即可。第二步，炒料：把準備好的鍋點上火，倒進去些油，小火，依次放鹽、花椒、胡椒、辣

近些年來，食品安全的問題層出不窮，所以為瞭保證我們所吃的香腸是安全放心的，有條件的朋友們可以自己動手制作香腸，這樣就可以放心的吃到幹凈的香腸啦。那麼具體我們需要做些什麼呢？大傢來一起看一下。材料：瘦豬肉90公斤、肥豬肉10公斤、白砂糖5公斤、精鹽3公斤、味精20