豆腐腦的鹵汁一般都用各種食材與香料一同熬制而成，與豆腐腦本身一樣具有一定的營養成分。豆腐腦鹵汁的營養有多豐富，就要看裡面到底加瞭哪些食材瞭。常見的鹵汁原材料有黑木耳、豬肉、蝦仁、雞蛋等等，這些材料都有本身都營養豐富，加入鹵汁中可以讓豆腐腦口感和營養都更好