赤小豆的營養價值不容小覷，也正是因為其所含的一些營養成分，它才有如此高的食療價值。到底赤小豆的營養成分有哪些呢？赤小豆含多種營養成分，每100克赤小豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76克，磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克